大头菜的十种最佳吃法!?

227 2024-02-12 19:14

步骤/方式1

火爆大头菜。

大头菜洗净,切成小块(我比较懒用刀切,用手撕的更有味道),空干水分。锅里放油,放入麻椒(要凉油下锅,不然会糊就变苦味了),出香味后用小勺将麻椒挑出,放入辣椒、蒜末、万能的老干妈辣酱炒香放入大头菜。要用大火爆炒哦,翻炒5分钟。炒软后加入盐、鸡精,翻炒几下就可以出锅。

步骤/方式2

凉拌大头菜。

把大头菜撕成碎片。烧一锅水、焯一下大头菜、水中加一点盐、几滴油、捞出后迅速过凉水、捞出后攥干水分 让大头菜凉快一会。蒜末白芝麻辣椒粉、油烧开 泼上去!两勺生抽、两勺醋、一勺蚝油、半勺糖、加上香菜段。

步骤/方式3

干煸大头菜。

大头菜撕好,洗净,用手攥一攥,备用起锅,热油,放入葱姜干辣椒爆香,加入耗油,翻炒一小会。加入大头菜,翻炒,使耗油与大头菜混一下,翻炒期间,用铲子压一压大头菜,炒到七八成熟,加入盐,糖,孜然,翻炒一会出锅就行了。

步骤/方式4

四川大头菜

前期准备:生大头菜10斤前期准备:盐3两、砂糖(白的红的都可以)4两。后期准备:味精、白酒、辣椒粉少许、叶儿耙叶子、竹片、倒扣的泡菜坛。将大头菜洗干净后,晾晒几天,干度根据自己的喜好来晾晒,喜欢湿润点就少晾晒些时日然以了,然后,放一碗白酒,把晾晒行的大头里面滚一圈,让大头菜均匀的浸泡上白酒。

步骤/方式5

清炒大头菜

将菜叶和菜杆分开,去新鲜的嫩叶洗净,锅中倒入少量油,加热后爆几颗花椒,将大蒜、小米椒也倒进去炒一下,再将菜杆倒进去煸炒,炒至5成熟的时候,就可以将叶子倒进去一起炒,一定要大火快炒,快熟的时候加一点盐,当菜叶刚快焉的时候,关火即可。

步骤/方式6

大头菜炒肉

将大头菜洗净切成合适大小,肉洗净切片,葱切丝备用。锅里放油烧热,加入肉片、葱丝爆炒,然后倒入适量酱油、花椒面,炒几下就可以加入大头菜一起翻炒,大火翻炒一会加入适量食盐后,继续翻炒,几分钟熟透出锅。

步骤/方式7

大头菜煮粥

将大头菜洗净切丝,姜切丝备用,猪瘦肉切丝或切片,加入适量盐、玉米淀粉、生抽、姜丝搅拌均匀腌制10分钟。将粥煮开然后转小火,倒入腌好的猪瘦肉,注意打散,然后继续煮开,再加入切好的大头菜,搅拌均匀后继续煮开就可以关火了,要说大头菜怎么做好吃,这样煮粥的效果是很不

步骤/方式8

大头菜炒西红柿

1.大头菜用手撕成大小合适的块,葱花、蒜、辣椒,备用。西红柿洗净,去皮,切成小块,备用。2.锅中加油,放入葱、蒜炝锅,加入少许胡椒面、酱油,把大头菜倒入锅中翻炒。3.翻炒至大头菜变软了后,将西红柿倒入锅中,翻炒。加盐。4.翻炒一会儿,加入小辣椒,继续翻炒至全熟,出锅前加入鸡精即成!

步骤/方式9

大头菜炖粉条

1.大头菜洗净,切成粗丝。2.粉条洗净,用清水浸泡。3.锅中倒入植物油,入葱、姜丝爆香。4.倒入大头菜和粉条,翻炒片刻,加入盐、花椒大料面。5.往锅中添水,微微没过菜即可,小火炖3分钟左右。6.关火,调入点鸡精,出锅了!

步骤/方式10

大头菜包子

1.猪肉洗净,将肥肉和瘦肉分别切成小丁。2. 大头菜略微焯水,挤干水分,切丁,葱、姜切碎,备用。3. 锅内放少许植物油,锅热后放入肥肉丁炒出油,变黄就可以关火。4. 放入瘦肉用余温翻炒,放一小勺花椒面、葱姜、盐、酱油调味。5. 待肉放凉后放入大头菜丁、少许鸡精拌匀,馅就做好了。6. 用发好的面,包成包子。7.蒸包子。水开后蒸15分钟,关火后等5分钟,出锅。

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